STEP1、瑶柱就是干贝、用黄酒泡一晚上，洗净泥沙，整颗或捏碎都可以。皮蛋芹菜香菇切小丁，虾仁用牙签去虾肠。

STEP2、米和瑶柱同煮开、小火熬半小时，用的三升汤锅、用勺子顺时针搅拌几次防止粘底。熬粥要耐心，开盖煮，不能焖煮，否则有你好看。

STEP3、粥起粘性咕嘟咕嘟冒泡再加入虾、香菇、盐调味。慢熬10分钟。

STEP4、出锅前加入皮蛋碎和芹菜末。

STEP5、碗里滴麻油。

STEP6、配上自制海苔花生——那滋味，神仙也不做呀……