热菜家常菜
嫩滑醇香的窝蛋牛肉粥
大米用盐和油腌一下，煮制时米粒更容易开花，粥水棉滑。牛肉下锅捣散后，再次煮开，马上打入鸡蛋后，立马关火，粥里温度高，余热足以令牛肉熟得刚刚好，不怕老了变柴，鸡蛋也成温泉蛋，也是刚刚好！除了芫荽末，也可以按个人口味加入香葱末，增香令口感层次更丰富！
配料表：
- 大米 （1杯）
- 牛肉 （150克）
- 鸡蛋 （3个）
- 生菜 （1.5棵）
- 芫荽 （2棵）
- 姜丝 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 白糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 食用油 （适量）
- 淀粉水 （适量）
详细做法：
STEP1、大米洗干净，用一点盐和油稍腌一下，下米下水煲粥。煲粥期间，准备一下材料，生菜洗净切成丝，芫荽切碎，牛肉放姜丝，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，白糖先拌匀，再加入淀粉水拌匀，最后加油，腌制15分钟。
STEP2、粥好了，先放入牛肉，打散。粥再次滚开，打入鸡蛋。关火。
STEP3、关火后，加入生菜丝，芫荽末。
STEP4、最后加盐和胡椒粉调味，搅匀，就可以出锅了。
STEP5、牛肉嫩滑，透着肉香，蛋香，芫荽香和米香的混和，口感层次丰富，快来尝一口吧！
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