STEP1、【处理食材】茄子切丁后撒盐腌制十分钟后挤掉水，作用是去掉茄子的生腥味。蒜切片，切丁都行。西红柿切丁。

STEP2、【炒蒜，烧水】为了节省时间，左边的火上放油把蒜片炒出香味，右边的火上烧开煮面的水。

STEP3、【炒西红柿】

STEP4、中间可以分次加一点水，把西红柿炒至小部分开始脱皮。

STEP5、【加入茄子，加水淀粉】加入茄子，加入水淀粉。待浓稠放入盐，鸡精。

STEP6、面煮好了，把汤倒出，和卤子拌一起开吃！