STEP1、1、先把大米洗好，泡好。2、把洋葱(新疆叫皮牙子)切碎，胡萝卜切丝（新疆有两种萝卜，南疆更爱吃黄萝卜，北疆喜欢吃胡萝卜，为了配色好看和营养全面，我放两个胡萝卜和一根黄萝卜，不用切太细，羊肉切块。

STEP2、放植物油，油热放入羊肉翻炒，加入洋葱碎翻炒。

STEP3、加入胡萝卜丝翻炒，加入盐，这样能快速使胡萝卜软。盐的多少)个人口味，可以比平时炒菜多放一点盐。

STEP4、将胡萝卜和羊肉炒几分钟，胡萝卜完全变软，加入水，不要太多就是用来煮米饭的水量，不清楚比例可以少加一点。

STEP5、把炒好的羊肉胡萝卜放一小部分到电饭锅底部，平铺一层，把泡好的大米捞出全部放入。

STEP6、在大米上面再放剩下炒好的羊肉胡萝卜，图片是我总结出来放水的比例，电饭锅做抓饭一定不要太多水，也不要将大米平铺菜上，有可能会夹生。这可是我自己总结很多次的经验，这样米饭不会糊，而且不会夹生。传统的抓饭是将大米平铺于菜上，但是要考虑到电饭煲做饭的水量以及电饭煲水汽不易流失，这种把米夹中间的办法真的不会出错。

STEP7、电饭煲开始辛勤劳作。我家的是球釜电饭煲，大约四十五分钟就好了。如果是老式的电饭煲，等第一次电饭锅做好了，等稍微凉一会，再把饭煮一遍，保证不夹生。

STEP8、在电饭锅劳作的时候拌点自己喜欢吃的小菜，拍黄瓜，辣红。辣红（洋葱，青椒切丝，西红柿只要肉部分切丝，里面籽部分可以切碎做抓饭炒菜时放进去，也可以吃掉。加入一点糖和盐，加入一点凉拌生抽，醋，香油拌匀。

STEP9、抓饭出锅啦！

STEP10、小菜配抓饭，营养均衡，不油不腻。