STEP1、包菜洗净控水，用手撕成小点的片；

STEP2、在番茄上轻划十字，放入开水中盖锅煮到皮开始卷时（20秒左右）用漏勺拿出番茄，晾凉一下，剥去皮后切小块。葱切粒，姜切片，蒜切粒；

STEP3、中火，锅中油热放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；

STEP4、放入包菜、番茄转大火炒；

STEP5、大火爆炒到包菜有透明的感觉和番茄汁液粘稠时加入盐、生抽、醋、糖后再炒匀一下就好了。

STEP6、这道菜就做好了。