STEP1、紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。

STEP2、把白糖倒入面粉的一侧，酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。

STEP3、加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。

STEP4、面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。

STEP5、面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。

STEP6、把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。

STEP7、从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。

STEP8、放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。