配料表:
详细做法:
STEP1、先制作面团,材料准备。因配方中除果肉外没有其它液体材料,不同火龙果肉的含水量有差异,所以要根据实际情况,在面团初步成团时采取增减果肉的办法调整面团干湿度。
STEP2、将除黄油和火龙果肉以外的所有材料混合。
STEP3、将红心火龙果肉加入,用手抓碎,和粉类稍拌。
STEP4、开启厨师机,将面团搅拌至能拉出粗薄的阶段。
STEP5、加入黄油,搅拌至能拉出手套膜的阶段。
STEP6、整理好面团,将其平摊在容器里(便于发酵均匀,盖上盖子或保鲜膜基础发酵至2倍大。
STEP7、发酵期间制作芝士馅,材料准备。
STEP8、奶油奶酪软化后加入糖粉,隔温水用打蛋器拌匀至顺滑状态。
STEP9、装入裱花袋备用。
STEP10、取出完成第一次发酵的面团,排气。将面团平均分成六份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
STEP11、将松驰好的面团擀开成长的椭圆形,翻转,横过来,压薄底边。
STEP12、挤上奶酪馅,洒上酒渍蔓越莓干。
STEP13、自下而上卷起并捏紧收口,双手揉搓使其变得更长,两端略尖。
STEP14、将面团整理成S型,在温暖湿润处进行最后发酵。
STEP15、发酵至2倍大小,表面薄薄地筛上一层面粉。进入预热好的烤箱,上下火190,中层烘烤23分钟左右。根据自家烤箱脾气调整时间和温度)为防止表面变黄,看面包基本膨胀且表面已经成型时,就可以加盖锡纸了,这样就可以保证烤出原色的面包。否则上色后的焦黄色混合原本的颜色,会使面包看起来“脏脏的。
STEP16、清新的淡淡果香包搭配浓郁的芝士内陷,夹裹蔓越莓的酸甜
STEP17、如果恶魔的果实有味道的话,大约就是这种丰富的愉悦味道,吸引一个个迷路的旅人,在蛊惑中陷入不自知的诱人陷阱。
STEP18、果然艳丽撩人