STEP1、原料备用。

STEP2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。

STEP3、煮成米饭备用。

STEP4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

STEP5、活虾备用。

STEP6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。

STEP7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

STEP8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。

STEP9、在中间放上一颗虾仁。

STEP10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。

STEP11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

STEP12、上桌咯。