STEP1、准备好食材，肉末解冻，干香菇用水泡两个小时。

STEP2、肉末用热水焯一下。时间不可太久，热水下锅焯两分钟即可。

STEP3、切一些大蒜和豆豉放在蒸锅上蒸10分钟，这样可以变得更软一些。

STEP4、用调羹把压扁。

STEP5、热锅放入油，将炒好的肉末下锅煸炒，直至水分消退。

STEP6、放入豆豉，继续煸炒五分钟。

STEP7、倒入甜面酱和黄豆酱，继续煸炒五分钟。

STEP8、倒入胡椒粉少许。喜欢吃麻的，加一些麻椒粉？喜欢吃辣的，加入少许辣椒粉。继续煸炒五分钟。

STEP9、装入玻璃罐，放在冰箱的冷藏室。随时取用。超级下饭，也可下面条和馒头。