STEP1、把材料A（高筋面粉300克、细砂糖9克、即时酵母2克、牛奶96克、鲜奶油84克、蛋白21克、无盐黄油6克）全部放入搅拌桶，开启揉面程序，揉成光滑面团，室温发酵2小时后，放在不密封的带盖容器中放入冰箱冷藏一个晚上，面团会发至两倍大。

STEP2、把1中制作好的中种材料从冰箱取出不用排气，直接撕成小块，加入材料B（蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、即时酵母1.2克、奶粉 18克），注意酵母不要与盐糖直接接触，开启面包机揉面程序，揉面25分钟。

STEP3、加入黄油，再次开启揉面程序，揉5-8分钟。

STEP4、程序停止后，剪下一小块面团检查，可以拉出大片手套薄膜即可。面团拿出后，把面包机底部的搅拌棒取走，面团重新收紧滚圆，放回搅拌桶中。

STEP5、启动“低温发酵/米酒”模式，1小时左右后，检查面团，手指沾面粉戳面团，不塌陷不会弹，表示第一次发酵完成。

STEP6、取出面团，分割成两个相等重量的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后用擀面杖擀成长条形，然后翻面。

STEP7、将面团卷起，放入面包桶中，启动“酸奶”模式，从观察窗观察面团，发到九分满时，停止。

STEP8、启动“烘烤”模式，烘烤30分钟，可以根据情况提前结束程序。

STEP9、出炉后立刻脱模，放在晾网上放凉后再切片，或直接撕着吃。