热菜家常菜
旺仔小馒头
1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。 2. 这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。 3. 小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。
配料表：
- 蛋黄 （2个）
- 低筋面粉 （90g）
- 玉米淀粉 （40g）
- 无盐黄油 （80g）
- 糖粉 （35g）
- 吉士粉 （5g）
- 奶粉 （15g）
- 无铝泡打粉 （2g）
详细做法：
STEP1、黄油室温软化后，加入糖粉打至松发
STEP2、加入一个蛋黄，用打蛋器搅打均匀
STEP3、再加入第二个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。（此时烤箱180℃预热）
STEP4、所有粉类（低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌匀，过筛加入
STEP5、用橡皮刮刀切拌均匀成面团
STEP6、取一小块搓成小圆球，码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱，烤10分钟左右至表面上色即可
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