STEP1、蛋黄蛋白分离两个盆，先打发蛋白，分三次加白糖，第一次小泡泡时候加，第二次变细腻时候加，第三次出纹理时候加，如果几滴柠檬汁就更稳定些

STEP2、蛋黄里加30g白糖打发到颜色变浅，然后加入油50g，打发，再加牛奶50g，打发，筛入90g面粉，拌匀，不要有疙瘩，不要起筋

STEP3、放进中搅匀，加入，搅匀，搅匀，搅匀

STEP4、烤箱200度预热10分钟，将搅拌好的面糊倒进模具，轻轻震动，把大气泡震出，烤箱170度40分钟，烤好以后反扣晾凉，避免蛋糕回缩塌陷，晾凉备用

STEP5、切成三层，奶油加糖打发，抹面夹层，抹面外部

STEP6、接下来做焦糖淋面，75g淡奶油加热沸腾晾在一边，50g白糖加20ml水另起锅小火熬焦糖，熬到焦黄色，关火，把淡奶油倒入，搅拌，吉利丁片一片5g，放入融化

STEP7、淋面

STEP8、装饰