STEP1、肥牛用水先煮一下，不用时间太久，就是去一下血水。肥牛捞出备用。

STEP2、向剩下的水里打一个鸡蛋，手放低一些，免得鸡蛋碎掉，火不用开的太大，如若鸡蛋一部分没在水中，用勺子舀水浇在上边，力道要轻，待鸡蛋定型后可轻轻搅拌水，避免粘锅在过一阵，将鸡蛋捞出。

STEP3、换水，加调料包，烧热，下入年糕方便面面饼，在面饼上铺上芝士。

STEP4、方便面快熟时，加入牛肉鸡蛋，切好的油麦菜等，搅拌几下。

STEP5、最后装盘，撒上葱花香菜。