STEP1、面粉中加入少许盐混合均匀，加入温水适量，下手揉面至光滑面团。饧发半个小时。饧发时间越长越好

STEP2、将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条，抖散晾开

STEP3、锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，荞面易熟。放上卤就可以开吃了

STEP4、五花肉切丝；蒜薹洗净，切1厘米长段

STEP5、冷锅热油，5成热，放肉丝，料酒，滑散，至肉变色。放生抽

STEP6、再放蒜薹，翻炒几下，放冷水、盐，至水开。稍微勾点芡