配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材,炼乳忘了放在里面了
STEP2、先把面粉、酵母、盐、沙糖、炼乳、鸡蛋(两只整蛋外加一个蛋清,留一个蛋黄)牛奶(3040度)混在一起和匀,再加入室温软化的黄油反复揉面,直至上劲,面团光滑(我没揉出手套膜)
STEP3、取小葱葱叶部分切碎备用
STEP4、面团发酵至23倍大
STEP5、揉压面团排气后分成10个剂子喷水雾(或盖保鲜膜)松弛10分钟
STEP6、取一个面团擀成类似长方形,大概儿童肠的两倍长
STEP7、撒上葱花(葱花用一克盐、两克油拌匀,用勺抹在面皮上)卷起
STEP8、都加工成长条备用
STEP9、取一根平放,收合口朝上
STEP10、卷在儿童肠上
STEP11、卷成后的样子
STEP12、均匀留空隙摆入烤盘
STEP13、放入烤箱二次发酵
STEP14、烤盘底下放热水湿性发酵
STEP15、剩下的一个蛋黄掺一点水(或牛奶)打匀
STEP16、均匀刷在面包坯上,再撒上芝麻,同时烤箱上下管170度预热
STEP17、预热好后烤盘放入烤箱烤制15分钟左右后观察上色是否均匀,不均匀可以倒一下烤盘再烤制35分钟
STEP18、出炉喽!
STEP19、成品
STEP20、成品