配料表:
详细做法:
STEP1、水晶蒸(韧透明外皮):(1)皮:澄面125g、生粉100g、水约275g(2)馅:碎150g、韭菜120g、两个鸡蛋炒散【还了芋头腊肠,玉米萝卜】【皮】工艺流程:原材皮面面出体皮造形上笼馅原加工调制冻加温品制作方法:1、韭菜、切粒.2、粒,加2g盐加5g糖、1g精、鸡精,8g生粉,15g生抽,5g耗,15g水,2g胡椒粉(加),冻。韭菜,下1g盐,1g精,13g糖,鸡精。和类,加胡椒粉加,翻按滴几滴麻更馅下,会好包3、澄面生粉,水面,倒案板,加生粉,加,盐澄面,保膜盖包好,保持面软,怕风干表面和干硬,影响制作4、澄面,切件每粒15克,皮1.6cm15克馅,摺捏好,形弯梳形,上有刷蒸笼猛火蒸6钟即。制作:澄面,皮;造型手法技巧;蒸时猛火。品:呈弯梳形,摺纹清晰美观;透明,软韧带,馅
STEP2、图片的馅料是做了上述配方的透明饺子,还另外买了一斤饺子皮包完了还剩一点玉米肉馅拿去面粉木薯粉炸丸子了所以馅料的配比可以自己定哦
STEP3、可以关注我的小红书哦
STEP4、揉成团
STEP5、15g一个
STEP6、可以啦,大概是24个
STEP7、出炉啦
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