热菜家常菜
黑芝麻全麦馒头一次发酵，拯救秃头少女
配料表：
- 全麦面粉 （50克）
- 黑芝麻 （30克）
- 普通面粉 （200克）
- 温水 （150克）
- 酵母 （4克）
- 白糖 （10克）
详细做法：
STEP1、前面的做法可以参照我的另一个菜谱【奶香全麦馒头】，基本上就是把奶粉换成黑芝麻粉，然后改变一下普通面粉和全麦粉的比例。我就借用图片了。普通面粉全麦面粉黑芝麻粉搅拌均匀，倒在案板上，开个窝，加白糖和酵母粉。
STEP2、所有原料放好之后，满满倒入温水，一边搅拌一边加。直到成絮状，没有干粉为止。
STEP3、揉面，像洗衣服那样揉，用手掌跟用力，往前推拉又收回。不要用手掌去压面。揉到三光状态，切开无气孔，整个过程大概需要10分钟。
STEP4、搓成长条，再分成小份，整形，直接放蒸锅上发酵40分钟左右（时间根据温度调整，温度越高，时间越短。
STEP5、发酵好啦！面团明显变大，重量变轻，用手指轻轻按压，会迅速回弹。冷水上锅蒸15分钟，中途不要打开盖子去看。
STEP6、15分钟后关火，不要马上揭开盖子，不然面团受冷，表皮会收缩，就会皱巴巴的，影响颜值。
STEP7、表皮光亮黑美人，松软可口，有利于头发的黑芝麻全麦馒头好啦！
STEP8、真的很松软喔（渣视频，儿子一直在旁边吵着要吃）
上一篇：球釜电饭锅蛋糕
下一篇：手绘菜谱|妈妈的酱牛肉，宇宙最好吃的面
