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热菜家常菜

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 奶粉 (15克)
  • 白砂糖 (60克)
  • 耐高糖酵母 (4.5克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (140克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (45克)
  • 蜜豆,豆沙,肉松,沙拉 (适量(也可不放馅料))

详细做法:

STEP1、除黄有外所有材料放入盆中,先2档混合均匀,在转4档,一共15分钟

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款

STEP2、加入黄油,也是先2档混合均匀,在转4档揉面,揉10分钟,取下一小块面团撑开如图

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STEP3、盖上保鲜膜发酵至两倍大,可放在烤箱30度左右发酵,然后放一盆温热的水

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款

STEP4、发酵到这样手指插进去不会回缩就可以了

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款

STEP5、取出按压排气

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STEP6、分成大小约50克一个的面团,一共12个,揉圆,松弛10分钟

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STEP7、按顺序取出面团,用擀面杖擀成长舌状

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STEP8、铺上你喜欢的馅料,蜜豆

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STEP9、两边对折,稍微按压一下,然后两头卷起

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STEP10、豆沙,还有肉松口味

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款

STEP11、这次试试看千岛沙拉酱

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STEP12、卷好后,放进烤箱二次发酵,放一盆热水,不需要开烤箱温度

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STEP13、提前165度预热烤箱,二次发酵至1.5倍大时,洒上高粉,然后割包

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STEP14、送入烤箱,165度烤18分钟左右,中途注意上色效果,在你喜欢的颜色到达时加盖锡纸

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款

STEP15、出炉,萌萌哒趁热试了千岛酱口味的,太赞了,松软可口,以后可以做千岛酱口味的了,好吃到不行

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款

STEP16、看看,出炉的时候这么轻,这么松软的样子

日式牛奶面包卷,松软到不行的一款


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