热菜家常菜
鱼香茄子，超级下饭！
茄子吸油，用盐水泡过之后再炒就不会吸很多油了，比较健康。如果没有豆瓣酱也没关系，黄豆酱代替就可以啦
配料表：
- 茄子 （1-2个）
- 肉沫 （100克）
- 小葱 （1根）
- 蒜 （4瓣）
- 辣椒 （少量）
- 生抽 （2勺）
- 醋 （1勺）
- 耗油 （1勺）
- 蒸鱼豉油 （半勺）
- 白糖 （10克）
- 淀粉 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 清水 （10勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
详细做法：
STEP2、鸡肉（猪肉）切沫
STEP3、葱姜蒜辣椒切碎
STEP4、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
STEP5、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
STEP6、放入葱白姜蒜辣椒炒香，锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
STEP7、加入豆瓣酱炒匀
STEP8、放入茄子
STEP9、倒入鱼香汁煮两分钟，汤汁浓郁即可出锅
STEP10、撒入葱花点缀，茄子绵软入味，太香了，我能就着吃一大碗饭！
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