STEP1、视频里说100克牛奶，我换算一下大概我们平常喝的盒装牛奶的一半。牛奶里加入两个鸡蛋，少许白糖，酵母，搅拌均匀。然后放入粉，视频里说放380克粉，按照前视频说的牛奶和两个鸡蛋的量，放380克粉，于我一直加到将近一斤也500克粉，用筷子拌才勉强态。

STEP2、面条时加入少许盐提一下劲道。

STEP3、拌成棉絮状后加入花生油，然后下手和面。视频里说放玉米油，我没有，直接放的自家榨的花生油，我就觉得也不错啊不影响味道，还有一股香味。

STEP4、和到三光的状态——面团表面光滑、手掌光、盆光

STEP5、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少12小时。一般都是晚上和好面第二天早上就可以用了。

STEP6、苹甜品建议是晚上和好面的时候也一起做好放冰箱里，我做的时候没经验是第二天早上要做包子的时候菜才开始做酱的，结果酱做好是热的粘稠流动状态，包馅的时候不好包，包子不好收口。所以建议大家馅也提前做好放冰箱冷藏让它凝固，第二天好包。我这用的是两个苹果，结果还有剩余。苹果削皮切碎。锅里放入白糖加入水，煮到白甜品微微黄加入苹果炒至粘稠再加点淀粉水勾芡收汁，起锅装好放凉后放冰箱里冷藏。

STEP7、冰箱里冷藏发酵了12小时的面团拿出来随便一扯都能明显的看到手套膜。只要这步做好，面包都会蓬松拉丝。案板上抹上少许的油，和面排气，然后将面团分成8-9个小剂子。当我们要做面包时，在冷藏发酵了12小时后，需要提前一小时把面团拿出来，在常温下发酵一小时这样才揉面排气。

STEP8、案板上抹上少许油，按这个步骤擀开排气，然后像包包子一样把苹果馅包进去。

STEP9、模具刷上油，然后包上馅料。因为我当时馅料是现炒的，还温热，实在是不好用这种收口的方法包。前面三个都包漏馅了。而且经过一个晚上和一个小时的常温发酵后，面团发酵得很好，很松软，而且发酵速度非常之快，包的速度慢面团就会发起来起泡。所以我直接用折包子皱子的方式收口。

STEP10、这是前面包废了的三个，后面的有经验了就快速包好了。大家一定要用自己最方便最熟悉的方式快速收口，不一定要按视频的那种方法收口。

STEP11、盖上保鲜膜，静至发酵，

STEP12、这是静至发酵后面包发起来的样子

STEP13、准备一个鸡蛋黄，搅拌好

STEP14、这是发酵后蓬起来的状态，用手轻轻按压会回弹

STEP15、刷上蛋黄液

STEP16、上保鲜膜，上锅蒸45分钟。然关火，焖5分钟。

STEP17、蒸好的面包发酵得更大了！

STEP18、看蒸好后把整个锅都占满了

STEP19、因为我没有蛋糕模具，用的是不粘锅的火锅盆来蒸的面包，方便脱模。

STEP20、成功脱模

STEP21、非常松软还有拉丝

STEP22、非常简单而且容易成功的非烤箱版的蒸面包！棒！