热菜家常菜
零基础油泼辣子面
我这个量大概可以做5份，5个人食用量刚刚好
配料表：
- 面粉+水+盐 （600克（面粉）+2克盐+300g（温水））
- 葱花 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 辣椒面 （适量）
- 胡椒粉 （1克）
- 醋 （1勺（每碗））
- 生抽 （1.5勺（每碗））
- 花椒 （10-20颗用于榨油）
详细做法：
STEP1、面粉加温水倒入厨师机和面，低档将水面融合后转中档和面至面团光滑，和好的面团刷油，油大概快浸住面团的位置即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏两小时
STEP2、取出面团平均分割成10条，如图
STEP3、用擀面杖擀成如图的形状（喜欢厚面的擀厚点，喜欢薄面的擀薄点），中间用筷子稍微压出个分割线（这里记住不要压断哈）拉住面的两头biangbiang的在台面上边打边扯，扯出一定的长度后沿分割线撕开成两条面，以此类推，完成所有的面团，锅中烧水至沸腾一根一根放入扯好的面，边放边用筷子搅下，避免面条粘连在一起，煮两分钟后捞出备用
STEP4、摆上青菜，豆芽，蒜末，香菜末，葱花，胡椒粉，辣椒粉，醋，生抽（每份的量见用料表）
STEP5、锅中倒入油，放少许花椒，待油开后直接浇在面上就可以了享用啦
STEP6、劲道，爽口
STEP7、一根可以拉很长的面
