STEP1、猪肉肉丝码芡粉，嫩肉大蒜切片、泡姜泡海椒切细、郫县豆瓣酱、黄葱或者小葱颗粒多多益善。（家里有小孩吃，所以泡海椒泡姜我放不多，个人建议可以尽量多放）郫县豆瓣酱。可以快刀剁细，我懒了下，没有管。葱，一般使用黄葱颗粒，不会用山东大葱（太粗大）。这次黄葱不够了，自己随意加了小葱颗粒。

STEP2、1宽油，爆炒除了葱以外的所有配料

STEP3、快锅起菜，没有来得及拍，具体做法我记录详细点。爆炒这一步，看得到有郫县豆瓣酱，会炒香出红油。这个不会辣，略微有辣味的其实是泡海椒的颗粒，一起煸炒香。2下肉丝爆炒，同时3：2：1的比例，放入陈醋、白糖、生抽酱油，翻炒。3如果需要重口味，可以加一点成品永辉购买的鱼香肉丝调料包。通常这一步，不是重口味，也可以不用。4起锅前加入葱花，炒两铲子，关火四不四很简单

STEP4、盘子平，看得到红油，其实油并不多。

STEP5、这个是步骤三，可加了不加，永辉超市购买

STEP6、开饭

STEP7、用千层饼卷着吃，白粥再配一些油酥花生米，是家里儿子姑娘最喜欢的方式吃饭最后，盘子里的葱和蒜片都被lao干净了