配料表:
详细做法:
STEP1、碗中打入鸡蛋,加一点盐。
STEP2、加入一匙料酒。炒鸡蛋时去腥。
STEP3、加一匙清水。炒鸡蛋时松软。
STEP4、快速打散。
STEP5、锅烧热放油炒熟鸡蛋盛出来。
STEP6、番茄放开水里烫一下。
STEP7、剥去外皮。
STEP8、切成小块备用。
STEP9、葱姜蒜切丝。
STEP10、葱姜蒜和花椒放锅里小火炒干水分。
STEP11、捞出来不要。这样锅里就看不到葱姜蒜了,哈哈。
STEP12、锅中余油加热放入切好的番茄。
STEP13、小火用锅铲边炒边按,炒成这样。
STEP14、加入适量开水。凉水也可以。
STEP15、加入盐。
STEP16、加入白胡椒粉。
STEP17、大火烧开。
STEP18、下入鲜面条。面条的量是刚好露出水面。我老家有谚语“面条露头,不稀不稠。
STEP19、加入炒好的鸡蛋。
STEP20、放少许生抽提味。
STEP21、再次烧开关火。细面条不能煮太久,煮七八成熟就行了。
STEP22、撒些碎青蒜叶更好看。也可以换成碎香菜。
STEP23、美味呈现。