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热菜家常菜

一次发酵奶香馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (200克)
  • 奶粉 (10克)
  • 酵母 (2克)
  • 细砂糖 (10克)
  • 水 (100克(不同牌子的面粉吸水不一样,可适当调整))

详细做法:

STEP1、把酵母加入30温水里搅匀,静止五分钟。酵母水,面粉,细砂糖,奶粉一起揉成光滑的面团,醒面15分钟。

一次发酵奶香馒头

STEP2、把醒好的面团搓成圆条。

一次发酵奶香馒头

STEP3、切成一个个小馒头

一次发酵奶香馒头

STEP4、切口光滑无气泡。

一次发酵奶香馒头

STEP5、放蒸锅里发酵至二倍大。上汽后中蒸8分钟,分钟。

一次发酵奶香馒头

STEP6、香甜松软成品表面还不够光滑,口感已经很好了,下次试试二次发酵

一次发酵奶香馒头


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