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热菜家常菜

小兔甜甜圈馒头_附视频

2022-03-19 10:41:07

要细心啦!很费时间。慢慢来吧。

配料表:

  • 面粉 (100克)
  • 牛奶 (50克)
  • 酵母粉 (1克)
  • 糖 (随喜)
  • 油脂 (随喜)

详细做法:

STEP1、揉好的面团加一点红曲米粉,揉匀,做成粉红色面团。

小兔甜甜圈馒头_附视频

STEP2、白色面团加一些竹炭粉,揉匀,成黑色面团。

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STEP3、取50克粉色面团,揉光滑,不光滑做出来就是坑坑洼洼。揉光滑。这一步至关重要。揉面是个力气活,我的话200克面团可能要揉七八分钟吧。再多的话就揉不动了。

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STEP4、这样表面没有光滑,出来就破相喽,继续揉

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STEP5、继续揉,成这样,表面比较顺滑就可以了。

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STEP6、如图

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STEP7、搓圆,压扁,最好用擀面杖,我这里拍视频赶时间就用手压了,会有掌纹,不如擀面杖压的光滑。

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STEP8、找个圆环中间压个圈,这个就不用说了,谁都知道要压个圈

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STEP9、取一点粉色面团,搓两只耳朵

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STEP10、贴上

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STEP11、随时调整,不然蒸出来还是不够好看。

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STEP12、取一点黑色面团,搓出眼睛和眉毛。

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STEP13、贴合。

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STEP14、用竹签挑着,找好位置,不然也很难看,粘上眉眼,注意调整。

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STEP15、取一点白色面团,搓圆,粘的位置涂一层牛奶,贴好。

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STEP16、再取一点点黑色面团,搓成小圆点,刷牛奶,贴合,做鼻头。

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STEP17、小心贴上,调整。

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STEP18、白色粉色混合,做腮红用的面团。

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STEP19、如图。

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STEP20、贴合位置刷牛奶,用牙签扎起,找准位置,贴合,压一压,防止发酵或蒸完后脱落。

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STEP21、如图,

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STEP22、粉色面团加一点红曲米粉,做成颜色更深的面团,擀来,摊成薄皮。

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STEP23、如图。

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STEP24、切条,刷牛奶,贴合,调整。

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STEP25、如图。

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STEP26、修剪一下

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STEP27、如图。

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STEP28、取一点白色面团,擀开,成薄片。

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STEP29、唉,不想写了,太麻烦了

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STEP30、剪出裙摆。

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STEP31、如图。

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STEP32、好了,刷牛奶,贴上。对了,对牛奶过敏的话可以替换成别的。

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STEP33、终于贴完啦,多调整,按压紧密。

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STEP34、然后去发酵。做好保湿,防止干裂。我用的蒸锅,里面放温水,发酵,发酵,轻轻按一下能慢慢回弹就可以开火蒸了。蒸十分钟就可以了。

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STEP35、吃完了,没拍照,用一下以前的图吧,反正大体就是这样的。

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STEP36、见图。

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STEP37、爱你呦,记得点赞么么哒

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