STEP1、首先用80度的水把细白糖溶解了，等待甜品的温度下降到35度左右放入酵母，静止五分钟。

STEP2、准备一双筷子，一边倒水一边用筷子顺着一个方向搅面条粉直到没有生粉，就是面絮状没有明显的生粉。

STEP3、如果要加油的话这时候可以加进去了，用手掌根去揉面团，这时候稍微使点力

STEP4、放在案板进一步的揉，像洗衣服一样揉搓出去，揉到稍微成椭圆形

STEP5、注意用手掌根的位置揉搓出去

STEP6、顺着一个方向，搓出去揉回来。如此反复，揉直到面团光滑，放至温暖处（35度左右）发酵

STEP7、发酵至2.5倍大一个小时左右，或者用手指戳进去面团不会回缩即可发酵完成

STEP8、将面团拿出来进行揉面排气，可以适当撒点面粉，如果觉得面团好硬就不要加了

STEP9、揉成长条，切为平均几等分大小随意，切口没有气孔

STEP10、剂子稍按扁，一个地方往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧，收口朝下团团圆，尽量剂子揉光滑跟高一点二次醒发比较好看

STEP11、二次醒发:将蒸锅开了水加温到38度左右关了，盖上盖子醒发半个小时，主要看醒发程度拿起来轻飘飘即可

STEP12、二次发酵完成，冷水下锅，水沸腾后转至中小火，十分钟即可焖上3分钟出锅