STEP1、、把250ml纯牛奶和120g红糖倒进小奶锅混合，一直搅拌小火加热，50度左右就关火，继续搅拌让糖慢慢融化为止。、把7g的酵母倒进40g的温水里，搅拌后静置几分钟。

STEP2、把和混合后分开多次倒进500g面粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）

STEP3、面团放在盘里，包上保鲜膜或盖上盖子，锅里烧40度左右的水，把装面团的盘隔水放在锅里发酵（冬天温度低，这样加快发酵速度）

STEP4、1小时左右，面团发至2倍大

STEP5、掀开呈蜂窝状

STEP6、揉面，排气。尽量揉长时间点，把面团揉得光滑，揉的时间长，馒头蒸出来松软好吃。

STEP7、把面团分开几份，擀平，撒上红糖粉（可以在红糖粉里加一点点面粉，防止蒸好流糖。我没有加）

STEP8、卷起来，切成一段段。蒸笼刷一点油（防止粘锅，也可以放蒸布或糕点纸，冷水上锅，馒头放上后锅静置20-30分钟。二次醒发后，大火烧后转中火，共蒸15-18分钟，关火后焖5分钟。

STEP9、香喷喷的奶香红糖馒头出笼了！

STEP10、好吃到停不下来，再也不到外面买红糖馒头了