STEP1、韭菜洗净，将根部切掉5毫米(韭菜切面洗不干净，控一会水，切成3一4毫米，一。

STEP2、虾米开水烫一下捞出来，切碎，切碎。

STEP3、豆腐切小丁(以前直用新鲜豆腐，今天因不能出去就用冻豆腐，试下，锅烧热许油，小火将豆腐丁煎成微黄，加花椒粉(按个人爱好，我喜欢，盐(盐，让豆腐尝着有些咸，盐，不出水，晾凉加入盆內。

STEP4、3只鸡蛋打入碗中，搅散，热锅倒油，炒成鸡蛋碎，有大块用铲子切小一点，晾凉倒入韭菜中。

STEP5、在鸡蛋上加一点盐，将所有材料搅拌均匀，尝尝味，如不咸再加点盐。重点是豆腐丁、鸡蛋碎一定要放凉才能倒在韭菜里。

STEP6、这是调好的馅。

STEP7、醒好的面切成条

STEP8、拿一条搓园，切成大小相等的面剂子。素馅，面剂不能太小。

STEP9、擀成饺子皮

STEP10、妈妈包饺子，满满的爱啊

STEP11、包好了，水烧开，下到锅里，盖上锅盖，端着锅晃一晃，防粘。开锅点一次水，再煮开饺子就熟了。

STEP12、皮薄馅大，美味。