STEP1、煮饭时淘好米后，加少点水用手轻搓一下米，倒出半大碗备用。

STEP2、大碗里打入5个小的土鸡蛋（老家土鸡蛋很小，超市的鸡蛋4个就行，加入半勺盐，用筷子搅拌均匀，加入米饭碗满满1碗之前准备的淘米水轻轻拌匀。封好保鲜膜用牙签扎几个洞。

STEP3、蒸锅加入水大火，水开后调成中火蒸15分钟，关火焖5分钟。这是成品。

STEP4、想吃肉沫味的，先炒熟各种味的肉沫，关火的时候倒进去焖5分钟。不喜欢盐的可以不放，蒸好倒入酱油或者生抽。

STEP5、人少孩子量：土3个（个2个），淘米水半小碗，水开后火蒸5分钟，焖3分钟。