咖啡墨西哥面包

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07面包咖啡

夏天所有的湿性材料都提前放冰箱冷藏（最好提前一晚），喜欢原味的可以省略咖啡粉！

配料表：

详细做法：

STEP1、主面团除黄油和盐的所有材料放进主锅30秒速度3–6混合后4分钟揉面，然后加入黄油和盐再5分钟揉面

咖啡墨西哥面包

STEP2、看看漂亮的手套膜出来啦！

咖啡墨西哥面包

STEP3、面团拿出来揉光滑密封放在温暖地方发酵，一发保持在26度发酵最好

咖啡墨西哥面包

STEP4、发酵2倍大

咖啡墨西哥面包

STEP5、面团排气后分成12个面团，团圆后二次发酵温度35度，度75%

咖啡墨西哥面包

STEP6、把所有酥皮材料放进主锅10秒速度3混合，装进裱花袋

咖啡墨西哥面包

STEP7、二发好以后挤上酥皮酱，烤箱180度，18分钟

咖啡墨西哥面包

STEP8、可以享用啦！

咖啡墨西哥面包