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热菜家常菜

日式生吐司面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 糖 (50克)
  • 全蛋 (1个)
  • 牛奶 (320克)
  • 淡奶油 (50克)
  • 盐 (5克)
  • 速发酵母 (10g)

详细做法:

STEP1、这是原吕升达老师的配方,老师的配方真的很好,操作简单成功率高,重点是好吃

日式生吐司面包

STEP2、所有材料,(除了盐和黄油以外)放入主锅

日式生吐司面包

STEP3、设定揉面5分钟

日式生吐司面包

STEP4、加入黄油和盐

日式生吐司面包

STEP5、再设定揉面模式3分钟

日式生吐司面包

STEP6、揉好的面团连刀头一起取出,然后分离面团(细节不多说了,直播里有)

日式生吐司面包

STEP7、把面团整成圆球,放大碗里,一次发酵一小时左右

日式生吐司面包

STEP8、发酵好的面团,大概2倍大

日式生吐司面包

STEP9、这里教一个简单的吐司整形,把面团擀成长方形、宽度比吐司模稍微短一点

日式生吐司面包

STEP10、然后把面团卷起

日式生吐司面包

STEP11、卷起的面团跟吐司盒差不多长

日式生吐司面包

STEP12、然后放进盒里,进行二次发酵,大约40-60分钟,发到8分满

日式生吐司面包

STEP13、这是刚烤出来的吐司,要离开脱模,并且震出热空气,等完全冷却以后才能切开哦

日式生吐司面包


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