STEP1、面粉中加入盐，缓缓倒入清水，揉成光滑的面团。放在盆里，盖上保鲜膜，醒面半小时以上。

STEP2、在吃面的碗里加入一勺半生抽、一勺醋，放在一边备用。

STEP3、烧一锅水，水沸腾后放入1勺盐，用剪刀把面团剪成小面鱼。剪一部分就搅拌一下，以免面鱼粘在一起。剪差不多一碗的量就停下。等到面鱼煮到飘起来。放入油菜心，搅拌一下，一起捞出来。

STEP4、放进盛面的碗里。放上蒜末、葱花和辣椒粉。烧一勺热油，浇在辣椒粉上，拌匀就好。