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热菜家常菜

菜肉饺子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪肉 (500克)
  • 水 (算入鸡蛋的液体一共160克(加两个鸡蛋))
  • 料酒 (10克)
  • 生抽 (30克)
  • 老抽 (10克)
  • 麻油 (10克)
  • 蚝油 (10克)
  • 姜粉 (适量)
  • 娃娃菜 (半颗)
  • 香菇 (4朵)
  • 胡萝卜 (1根)

详细做法:

STEP1、先把胡萝卜香菇和娃娃菜切碎,10秒速度5,自己把握太多的话就分次多几个10秒打碎就行

菜肉饺子

STEP2、菜水挤出来放在小碗里备用

菜肉饺子

STEP3、颜色不怎么好看,但是确实是菜汁哦留着等下用

菜肉饺子

STEP4、我就直接用超市的猪肉末

菜肉饺子

STEP5、生抽30克,老抽10克,生蚝10克,姜粉适,料酒10克,麻油10克,两个,3分钟反转2搅拌,搅拌60克(料酒160克,自己看大小调整)

菜肉饺子

STEP6、加入打碎的蔬菜,分两次搅拌。20秒反转2,自己看肉馅上劲了就行

菜肉饺子

STEP7、基本上就是这样了,进冰箱冷藏一小时

菜肉饺子

STEP8、胡萝卜皮,160克胡萝卜加220克面粉,10秒速度10打碎后转揉面键,3分钟揉面

菜肉饺子

STEP9、用手揉成面团,盖上大碗,醒半小时

菜肉饺子

STEP10、在用200克面粉加100克水(前面挤下来的蔬菜汁)不够加点温水)自己看面粉的吸水程度,一样揉成面团醒半小时

菜肉饺子

STEP11、我用蔬菜汁的皮包了饺子

菜肉饺子

STEP12、用胡萝卜的皮做馅饼,我觉得胡萝卜还是经过油炒的好吃,因为他是脂溶性维生素需要经过油炒营养才会出来(营养课上这么说了,自己这么认为的,个人所需个人喜欢)

菜肉饺子

STEP13、又用了200克面粉加了100克温水揉了个白色的面团(因为还有点肉馅)反正就这么做,自己随意,包饺子做馒头做馅饼都行,自由发挥啦

菜肉饺子

STEP14、完成冻起来

菜肉饺子


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