热菜家常菜
儿童营养餐:芹菜香菇打卤面
1.面条自己和面手感，口感柔软又健康；外面买的面条实在太硬，可能还会有别的添加剂，非常不适合孩子。（我是不了的）2.孩子的饭菜总是要营养搭配。早上牛奶，鸡蛋，粥或者馒头，另配一个素菜。餐就比较麻烦点，各种蔬菜搭配，还要再来一个硬菜（肉类）。晚餐就简单了，一个蔬菜配米饭或者粥。睡觉前再来点牛奶。再加上水果和少零，营养足足有余。3.肉类，晚餐简单点。
配料表：
- 五花肉馅 （半斤）
- 芹菜 （1根）
- 香菇 （四朵）
- 胡萝卜 （半根）
- 面粉 （500克）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1/2勺）
- 白糖 （少许）
- 花椒 （10粒）
- 小葱 （3根）
- 姜片 （2片）
- 大酱 （1勺）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、把面粉放入盆中，边兑水边用筷子搅拌面粉（朝一个方向，出现干絮状后，改用手揉成团。面团要硬点（醒面后会变软。盖上保鲜膜放一边醒着。
STEP2、准备卤所用的材料:肉馅中放1勺生抽，少许白糖拌一下待用；香菇切片，热水中焯一下，捞出过凉水；芹菜洗净切小段。
STEP3、胡萝卜先切片，再切条状。
STEP5、小葱切碎，姜片切小片。
STEP6、锅中放入油，10粒花椒，油热后捞出花椒，放入姜片，放入肉馅翻炒，一定要炒到肉馅中的肥肉出油。放入葱花，半勺老抽，食盐（放够量，后面不放盐，最后放一勺大酱。翻炒几下，放入芹菜香菇胡萝卜碎。翻炒几下，兑一碗水，盖锅盖炖开锅。
STEP7、开锅后再炖四五分钟关火。孩子吃炖的时间稍微长点，好消化。大人吃可以开锅后一两分钟就ok。
STEP8、醒好的面再揉一揉，放在面板上开擀。汤锅中放适量水开烧。
STEP9、面条薄点，宽点。
STEP10、面条擀好了，水差不多也烧开了。把面条放入开水中，用筷子打散。水开后煮两分钟即可。面条盛到碗中，浇上做好的卤。
STEP11、美味又营养的芹菜香菇打卤面就做好了。孩子等着吃饭，来不及拍面条了。
STEP12、再配上一盘凉拌黄瓜片。今天的营养足够了。呵呵
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