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热菜家常菜

年夜饭年糕:红糖年糕

用电锅做年糕的重要步骤,是在蒸炊的过程中加两次水,加水时不要掀盖,而是从锅盖边缘徐徐注入水,等到蒸好后焖5分钟,这样就容易成功了!甜年糕的表面可以撒一些白芝麻,咸年糕的表面则可以放一些炒好的拌料,记得要在表面上按一按材料,切的时候才不容易掉下来喔!

配料表:

  • 白糖 (170克)
  • 红糖 (15克)
  • 热水 (300cc)
  • 糯米粉 (300克)
  • 玻璃纸 (1张)

详细做法:

STEP1、取一个容器,放入白糖、红糖,加入热水搅拌至完全融化。待糖水微凉后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆。

STEP2、取一蒸碗,放入玻璃纸铺好,放入作法1调好的粉浆。

STEP3、於电锅中放入低铁架,外锅加入2 杯水,放入作法2。盖上锅盖,煮至开关跳起,续焖约5分钟,再于外锅中加入1 杯热水,按下开关,跳起后再焖5分钟。


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