毛毛虫面包

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07面包毛毛虫面包毛毛虫

1、毛毛虫面包的“造型”过程很简单，不过用文字不太好描述清楚。幸好有步骤图哈，如果文字步骤里有费解的地方，对照着步骤图应该就清楚了。2、这款面包里我用到的豆沙馅是比较稀的水豆沙馅，所以可以用毛刷直接涂开。如果是比较稠的豆沙馅，就不能用毛刷了哈。3、面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。5、刚开始做面包的新同学，建议点击“面包新手攻略”看看哈。

配料表：

高筋面粉（120克）
豆沙馅（100克）
低筋面粉（30克）
干酵母（1小勺(5ML)）
白砂糖（25克）
盐（1/2小勺(2.5ML)）
鸡蛋（1大勺(15ML)）
奶粉（6克）
水（80克）
黄油（15克）
全蛋液（适量）

详细做法：

STEP1、面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克。内馅：豆沙馅100克。表面刷液：全蛋液适量。根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。详细的手工揉面发酵步骤图点击这里查看

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