热菜家常菜
自制超级好吃的烤面筋
1，烤面筋的调料可以选择任何自己喜欢的，烤肉酱这些都可以2，喜欢表面更脆一些口感的可以靠时间长一些3，煮面筋用将开不开的水能够最大程度地让面筋的表面看起来光滑一些4，面筋千万别煮大了，煮大了口感就不好了5，200克的面筋粉我大概做了10个6，忘说了，我的ACA烤箱度偏高20度，度180度
配料表：
- 面筋粉 （200克）
- 温水 （400克）
- 盐 （5克）
- 腌制 （奥尔良烤肉粉➕水）
- 辣椒油
- 辣椒粉 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 芝麻 （2勺）
- 五香粉 （1勺）
- 糖 （一丢丢）
- 植物油 （适量）
- 芝麻酱
- 芝麻酱 （1勺）
- 温水 （适量）
详细做法：
STEP1、将称好的温水和盐搅匀，温水夏天35度左右冬天40度左右。用筷子边搅拌边加入面筋粉
STEP2、直到面筋粉全部加入成团，倒掉多余的水，将面筋面团密封静置1-2小时（可以放冰箱冷藏，最少1小时）
STEP3、醒好的面筋面团按压成厚片，切成条
STEP4、用两根筷子中间夹住面筋，用切面光滑的一面缠绕筷子，包成一个圆柱形，最后的时候把面片抻开，注意收口，收好口以后把面团从筷子上取下
STEP5、做好的面筋团一定要放进冷水中，防止粘连！锅中烧水，水的量要多一些，水开后放入面筋团，搅拌一下防止粘底
STEP6、水马上要开的时候加入一小碗冷水，一直维持锅中的水将开不开，重复这样数次，一直到面筋团全部漂浮在水上，关火，捞出放入冷水中
STEP7、面筋团冷却后用竹签串起来，用刀切螺旋刀
STEP8、切好螺旋刀的面筋团中加入奥尔良烤肉粉少量水淹制半小时（入底味）
STEP9、辣椒油的全部原料（除植物油）加在一起，把油烧热浇入，辣椒油就做好了！芝麻酱用温水调和到需要的状态加点盐加入香其酱椒搅拌均匀，芝麻酱就做好了
STEP10、烤箱预热160度，烤盘上垫锡纸，面筋团用竹签串好，刷上辣椒油和芝麻酱，入烤箱烤15分钟
STEP11、7-8分钟可以翻面再刷一层酱料，烤好后可以撒上自己喜欢的干料
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