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热菜家常菜

黑巧克力杏仁牛轧糖

配料表:

  • 棉花糖 (300克)
  • 无盐黄油 (50克)
  • 无糖全脂奶粉 (125克)
  • 可可粉 (10克)
  • 85%的黑巧克力 (30克)
  • 杏仁 (160克220克)

详细做法:

STEP1、提前准备要用的原材料。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP2、杏仁我买的是熟的,已经烘烤好的,所以只要切成小块即可。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP3、把切好的杏仁放在烤箱中100度,保温备用。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP4、混合搅拌均匀奶粉和可可粉。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP5、黄油块倒入锅中,小火加热至融化。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP6、黄油融化后加入棉花糖和黑巧克力块。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP7、继续小火加热融化棉花糖,边加热边用硅胶铲不停地搅拌。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP8、搅拌均匀至棉花糖和黑巧克力块完全融化。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP9、倒入提前拌均匀的奶粉和可可味,继续小火搅拌。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP10、待奶粉彻底搅拌均匀后倒入一直保温的杏仁,并快速翻拌均匀,待其融合后关火。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP11、揉糖。把锅中熬好的糖倒在硅胶垫上,用手拎着硅胶垫反复按压,使糖更有嚼劲。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP12、揉好的糖放在硅胶垫上整形压平。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP13、晾至常温后切成小块。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP14、按照自己喜欢包装起来。

黑巧克力杏仁牛轧糖


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