STEP1、蛋清蛋黄分离，蛋黄面粉白砂糖（少量）打发备用

STEP2、蛋清打发成绵密状，打蛋器拿起呈直勾状即可，注意盆底大易打发，蛋清中不能混入蛋黄和水。混合打发的蛋黄和蛋清，注意不要划圈，容易消泡，加入之前准备的葡萄干，核桃，腰果碎之类的，没有可不加，准备入盘。

STEP3、烤盘铺油纸或者锡纸，上下火，5分钟即可，注意观察上色后要随时关火

STEP4、手工卷起，可爱的蛋卷做好啦