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万圣节一定不能错过它!巧克力蜘蛛饼干

2022-03-19 10:41:07

1、这个配方可以做8个巧克力蜘蛛饼干。如果大量做直接翻倍就可以。2、熟蛋黄就是沸水煮的鸡蛋,煮熟透后放到凉水中,剥壳只取蛋黄。考虑到每个鸡蛋大小不一样,所以鱼鱼给的是精准的克数来操作。3、巧克力豆是耐高温的,喜欢吃巧克力可以把可可粉加量,等量减少玉米淀粉即可。4、少量白巧克力和黑巧克力融化的方法:装入裱花袋后,放到装有温水的杯子里,水温约45度,隔温水就可以融化了。

配料表:

  • 黄油 (70g)
  • 糖粉 (33g)
  • 盐 (1g)
  • 熟蛋黄 (19g)
  • 低筋面粉 (70g)
  • 玉米淀粉 (68g)
  • 可可粉 (2g)
  • 巧克力豆 (20g)
  • 麦丽素 (16颗)
  • 巧克力 (适量)
  • 黑巧克力 (适量)

详细做法:

STEP1、将材料称好,黄油提前软化至用手按压出小坑的软度。黄油加糖粉和盐混合,先用刮刀按压混合防止飞粉,再用打蛋器低速搅打均匀即可。

万圣节一定不能错过它!巧克力蜘蛛饼干

STEP2、过筛熟蛋黄,注意一定是全熟的蛋黄哦!过筛后搅拌均匀即可。

万圣节一定不能错过它!巧克力蜘蛛饼干

STEP3、继续筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉和巧克力都。直接用手揉成团。

万圣节一定不能错过它!巧克力蜘蛛饼干

STEP4、成团后称重,约为280g,均匀的分成8个,个。

万圣节一定不能错过它!巧克力蜘蛛饼干

STEP5、用指肚将小面团按扁,再用麦丽素按出两个小坑。这个我们用来放“蜘蛛”的身体。有裂痕很正常,因为这个是玛格丽特饼干哟

万圣节一定不能错过它!巧克力蜘蛛饼干

STEP6、放入烤箱烘烤,170中层约25分钟。烤好出炉放凉备用。

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STEP7、白融化后,直接滴在净的玻璃珠上,滴白色小圆,这个是“蜘蛛”的大眼睛。用粘住和两颗麦丽素,再一边画4个“腿”,最后粘上白小圆,个,蜘蛛

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