STEP1、1、奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出。2、黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。

STEP2、3、奥利奥饼干碎和黄油混合，用勺子铺在蛋糕模底部，压平。

STEP3、4、淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态，变成酸奶油。5、奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，加入酸奶油。6、加入细砂糖搅打均匀，然后加入鸡蛋继续搅打均匀。7、40克低筋面粉分次加入，用硅胶刮刀搅拌均匀。

STEP4、8、将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中，将表面轻轻抹平。

STEP5、9、剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉，分次搅拌均匀。

STEP6、10、将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上，轻轻抹平。

STEP7、11、水浴法，中下层170度35-40分钟。