热菜家常菜
巧克力杏干冰淇淋
1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟，所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋，能买到可生食的鸡蛋更好。2、煮蛋奶液时一定要用小火，如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80左右，这样既可以杀灭细菌，又可以避免将其煮熟。3、方子里使用的70%的黑巧克力味道比较苦，如果不能接受可以换成牛奶巧克力，但要适量减少糖的用量。4、如果没有冰淇淋机，就直接找容器装好后放入冰箱冷冻，中途不需要拿出来搅拌，如果想口感更细腻，可以在吃的时候提前取出回温一下，然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可，如果没有料理机，那就直接吃吧，味道也很好。
配料表：
- 蛋黄 （3个）
- 牛奶 （400g）
- 细砂糖 （70g）
- 黑巧克力（70%） （100g）
- 杏干 （60g）
详细做法：
STEP1、黑巧克力切碎待用
STEP2、将杏干切成小块待用
STEP3、蛋黄中加入白砂糖
STEP4、搅拌至糖融化，颜色发白，质地浓稠的状态
STEP5、牛奶放入锅中，加热至接近沸腾状态
STEP6、将牛奶缓慢倒入蛋黄液中，并快速搅拌
STEP7、再倒回锅中，继续用小火加热
STEP8、加热至泡沫消失，质地浓稠，可以在刮刀上留下印迹的状态
STEP9、加入将巧克力碎，利用余热将其融化，并拌匀
STEP10、将拌好的冰淇淋液放入冰水中冷却
STEP11、将冷却好的冰淇淋液过筛
STEP12、加入杏干碎
STEP13、放入冰淇淋机内桶，开启机器即可
家常菜做法
- 106/10家常菜做法，蒜蓉酱的家常做法，家常菜做法32种家常菜
- 203/19姜蓉水东芥菜
- 305/25美食菜谱：乌饭的做法家庭做法8种家常菜
- 403/19椒盐皮皮虾
- 503/19好吃又营养的早餐饼
- 607/23【家常菜做法大全】刨冰的家常做法，家常菜做法9个