STEP1、所需食材（左上角的almondmeal没有用到）

STEP2、将黄油从冰箱里取出，切成小块与面粉、可可粉放搅拌机里搅匀。如果没有搅拌机，可以将这些材料放盆中，用手轻轻搓揉面粉和黄油，形成面包屑一样的状态

STEP3、搅至黄油和面粉充分混合，形成像面包屑一样的小颗粒，加入糖粉搅匀

STEP4、鸡蛋打散加入牛奶拌匀

STEP5、一点点加入搅拌机里，直到形成面团

STEP6、取出面团团成团，不要揉，出面筋就会影响塔皮的酥脆，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟

STEP7、冰箱里取出冷藏变硬的面团，轻轻按压

STEP8、用擀面棍擀成12英寸30厘米的圆片

STEP9、擀面皮的时候一定要在操作面上撒够面粉，擀面皮的时候才能不粘黏，擀好后用擀面棍轻轻将面皮移到模具上

STEP10、轻轻按压贴合在模具里，然后用手将多余的面皮取下来，再用叉子轻轻压上小凹洞，放冰箱冷藏30分钟

STEP11、取出面皮，上面放一张烘焙纸，撒上豆子、大米等有点重量的东西，压住塔皮，烘烤的时候塔皮不会鼓起

STEP12、180度烤箱烤15分钟，然后拿掉豆子，再烤8分钟

STEP13、烤好的塔皮会有些回缩，可以看见已经跟模具分离了，连烤盘一起放烤架上凉凉，不要轻易挪动塔皮，这时候的塔皮非常酥脆容易破碎

STEP14、烤塔皮的时候，我们可以隔水融化巧克力，用一个小锅装水，再取一个小盆放在上面，盆底不要碰到水，小火慢慢加热，巧克力掰成小块

STEP15、同时，用打蛋器打发鲜奶油和细砂糖，至不流动即可

STEP16、巧克力放凉后，将打发的奶油、香草精混合拌匀成为慕斯馅儿

STEP17、将慕斯馅放入凉凉的塔皮里

STEP18、涂抹均匀

STEP19、摆上去核的樱桃，放冰箱冷藏3个小时以上

STEP20、我放冰箱里冷藏了一晚，第二天吃前又放了些樱桃，撒上糖粉装饰

STEP21、美味漂亮的巧克力樱桃塔就做好了，甜度刚刚好，黑巧克力的浓郁和樱桃的清香很搭配，泡杯咖啡或者红茶可做下午茶可做饭后甜点，有时间的朋友一定要试试