热菜家常菜
巧克力玛芬蛋糕
全蛋液用电动打蛋器打发时，打蛋盆要确保无水无油，用最高速档位，有利于蛋液打发。
配料表：
- 细砂糖 （160克）
- 鸡蛋 （6个）
- 盐 （3克）
- 柠檬 （1个）
- 牛奶 （60克）
- 低筋面粉 （270克）
- 泡打粉 （8克）
- 黄油 （160克）
- 巧克力 （125克）
- 可可粉 （40克）
详细做法：
STEP1、1、将全蛋液、糖、盐、柠檬汁放入打蛋盆，高速打发（体积变大，颜色呈淡黄色，加入牛奶搅拌备用。
STEP2、2、黄油、巧克力隔水融化备用。
STEP3、3、在打发的蛋液中筛入低筋粉、泡打粉，拌至无粉状颗粒面糊，然后分次将黄油、巧克力混合物拌入面糊。再将可可粉筛入面糊拌匀。
STEP4、4、烤箱上下火165度预热十分钟，将面糊装入裱花袋挤入纸杯模具，烤25分钟左右即可（视纸杯大小调整）。
