STEP1、此配方做一个8寸圆模戚风

STEP2、玉米油水，蛋抽搅拌乳化成酸奶状态。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。再加入鸡蛋黄，搅拌细腻光滑的质地，蛋黄糊做好备用。

STEP3、蛋清冷藏后打发，加入盐，几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，电动打蛋器低速打发至泡沫细腻。偏干性发泡，提起有小尖勾，打好的蛋白，分三次和蛋黄糊翻拌均匀，混合好之后，倒入模具七分满。

STEP4、烤箱160度，上下火，45-50分钟，烤箱，注意观察，上色情况。出炉，倒扣至放凉，脱模。

STEP5、组织绵密细腻有弹性

STEP6、适合做各种裱花蛋糕

STEP7、蛋糕体超柔软细腻

STEP8、可可戚风，只需要将20g可可粉兑换配方中的低粉即可（70g低粉20克可可粉）。混合一起加入到乳化好的油水混合物中。

STEP9、承重能力很不错哦