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热菜家常菜

奶香浓郁的金砖吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉(山茶花) (200克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 糖 (40克)
  • 盐 (2克)
  • 奶粉(安佳) (15克)
  • 酵母 (5克)
  • 水 (110克)
  • 鸡蛋 (35克)
  • 黄油 (20克)
  • 裹入黄油片 (110克)
  • 奶油奶酪(内馅) (100克)
  • 糖(内馅) (20克)

详细做法:

STEP1、把除了黄油外的所有材料混合,厨师机揉出粗膜。

奶香浓郁的金砖吐司

STEP2、加入黄油揉出手套膜

奶香浓郁的金砖吐司

STEP3、把揉好的面团放到冰箱中冷冻1小时松弛,于此同时制作黄油片。

STEP4、把片状黄油敲软,擀成薄一点的片。此处没有照片后期补充

STEP5、冷冻好的面团包裹黄油擀长。

STEP6、进行第一次四折,擀开。

STEP7、抹上奶油奶酪馅儿,进行第二次四折,再擀开。

STEP8、均匀切成6条

奶香浓郁的金砖吐司

STEP9、编成两个麻花辫,放到450g土司盒里。

奶香浓郁的金砖吐司

STEP10、温度38,湿度85%发酵到8-9分满。

STEP11、烤箱预热,三能低糖土司盒,15535分钟左右(北鼎烤箱,温度和时间只做参考,请根据自己家烤箱和模具调整。

STEP12、撕开是这样的,超级好吃哦!

奶香浓郁的金砖吐司


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