STEP1、大米洗净浸泡两个小时以上，用破壁机打磨，就浸泡两个小时，其他料理机建议浸泡时间加长。

STEP2、泡到用手一捻就捻碎的状态。

STEP3、放入破壁机。

STEP4、牛奶称重。

STEP5、牛奶倒入破壁机。

STEP6、果汁键约打磨三分钟，用手摸去是滑滑的状态。

STEP7、取一小碗，倒入酵母，打磨好的米浆过滤小半碗。

STEP8、搅拌至酵母化开，静置五分钟。

STEP9、将剩余米浆过滤至一个深盘内，用刮刀刮干净破壁机的挂壁米浆。

STEP10、加入60克白糖，搅拌至化开。再倒入酵母水，搅拌至均匀顺滑状态。切记这步一定要搅拌到米浆，糖，酵母都充分化开溶和的状态。

STEP11、放温暖处发酵至两倍大，夏天常温发酵，冬天可做锅温水，隔水发酵，或覆保鲜膜放烤箱28度发酵约一个多小时。北方可放暖气边或地暖，约一个多小时发酵完成。

STEP12、一发发酵好，用手抽搅拌均匀，排气至顺滑状态。

STEP13、硅胶模底（没有硅胶模可用硬纸杯或菊花盏抹上油）加入葡萄干或蔓越莓干，再倒入米浆，切记倒七八分满。

STEP14、做一锅温水，将模具放在屉上，二次发酵15分钟，看状态就是快满模但别溢出为最佳。

STEP15、发酵好，顶上放上清洗过的枸杞子，也可洒熟黑芝麻。我因为玩手机，有点发的太满了，最后蒸熟后有溢出现象，影响颜值。

STEP16、大火蒸30分钟，关火，焖3分钟。

STEP17、凉了再脱模，组织还是不错的，就是略发过了点。

STEP18、翻个面，底下放的夏黑葡萄干。洁白喧软清甜的奶香米发糕就完成了。