STEP1、准备一个较高的烤盘，如果没有可以用方形纸盒DIY一下，然后铺好油纸，面粉过筛，蛋黄蛋清分离好备用。

STEP2、色拉油加热至70度左右，立马加入低粉中搅匀，然后倒入牛奶喝蛋黄，Z字搅匀。

STEP3、这是搅拌好的蛋黄糊，细腻无颗粒。

STEP4、蛋清滴入柠檬汁或者几滴白醋，加入盐，糖分三次打发至小弯钩。

STEP5、然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

STEP6、倒入准备好的方形模具中，用刮刀将表面刮平。震出气泡。烤盘提前放水预热好，下150烤60-70分钟，注意观察色情况。后15分钟。

STEP7、出炉后将蛋糕四周的油纸剥离，放晾网晾凉即可。