STEP1、准备工具：1、2个无水无油干干净净的盆盆，最好是圆底。2、电动打蛋器，实在没有就用蛋抽吧，期待你练出麒麟臂！3、蛋抽4、刮刀5、小计量计重称6、8寸圆模具(忘了拍)

STEP2、牛奶玉米油5克细砂糖用蛋抽搅啊搅搅到乳化状态。

STEP3、这就是乳化状态！

STEP4、面粉加进去，用蛋抽画“Z”字形拌至无颗粒。注意：千万不要画圈圈！不要画圈圈！不要画圈圈！会起筋！会塌陷！会缩腰！搅到顺滑状态就停，千万别太勤快！

STEP5、5颗鸡蛋打到另一个空盆里，千万蛋黄别破了，破了蛋清打不发！没有蛋黄分离器的就像我一样用洗干净的手手吧！

STEP6、刚才搅拌顺滑的面糊和鸡蛋继续画“Z”字。依然不能画圈！拌顺滑为止！

STEP7、这样的状态！

STEP8、蛋清里加5－6滴柠檬汁。注意：柠檬籽不要掉进去！

STEP9、打蛋器中高速打至大泡，加余下细砂糖的1/3量，继续中高速打发！

STEP10、打至气泡密集，加第二次糖(剩余糖量的一半，继续中高速打发

STEP11、打至泡沫细腻，加剩下的糖，中低速打发！打至中性发泡状态！如下图

STEP12、中性发泡状态

STEP13、烤箱160度预热10分钟以上取1/3白拌，翻拌，不能画圈！！！拌匀以再加1/3白，翻拌！拌匀翻拌白，翻拌！拌匀！

STEP14、倒入模具，端起来震几下，排气泡！

STEP15、进烤箱，上下火150，中下层，50分钟！烤！

STEP16、把刚才嚯嚯的工具都洗掉！

STEP17、时间到，拿出来，再震几下！如图倒扣！如果起的没有那么高，直接倒扣在烤网上也可以！

STEP18、开吃开吃！别客气！