STEP1、瘦肉切成条状加少许盐白糖酱油料酒鸡精然后再加一点点水搅拌均匀放一旁备用（大概半小时左右）

STEP2、两种萝卜切成丝（我这里是用刨出来）加少许盐腌制片刻（大概20分钟）准备洗葱切好备用腌好的萝卜会出水如果没有出水就在腌一会然后拧干水分加入葱搅拌均匀（我这里萝卜没有放调料的要萝卜原汁原味）（图片是我搅拌好的）

STEP3、（我因为在国外买不到咸鸭蛋）用的是成品的咸鸭蛋黄如果在国内可以用咸鸭蛋里的蛋黄也可以用全鸡蛋只是炸的时候时间不同根据自己口味不同来做也可以不要蛋黄单单放肉个人比较喜欢吃咸鸭蛋黄

STEP4、面粉和玉米淀粉搅拌均匀加入水用筷子搅拌均匀不要有块状这一步一定要做好稍微多搅一下直至没有块状像图片中一样筷子拿起来它会一点一点掉下去就可以了（第一次做朋友可以放一点在汤勺里看看可不可以就可以了）

STEP5、我是准备这样的汤勺要准备两个

STEP6、锅里放油要漫过汤勺油和汤勺一起加热我没有量油温只是把油烧开然后转小火汤勺拿出来倒掉油放入面糊（汤勺上芍一勺的面糊转动汤勺使汤勺上都均匀的涂抹上面糊有多的可以倒出来）然后放萝卜丝要放均匀（不要一坨放在一起）然后加咸鸭蛋黄边上放上肉在放萝卜丝盖住最后淋上面糊一定要盖住萝卜丝要不萝卜丝会炸焦的然后在拿另一个汤勺重复这样的步骤转中火炸炸制脱离汤勺炸制过程中要多翻几遍使它均匀受热炸熟捞出

STEP7、颜色炸制两面金黄就可以了第一次做的朋友可以炸好一个切开看看熟了没有颜色如果深了的话就是炸的老了